泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子 尝一下咸甜辣的泰式平衡

尝一下咸甜辣的泰式平衡，用鱼露和棕榈糖调味，绿咖喱鸡不像红咖喱那样厚重，肉配首先将椰奶倒入锅中用中火加热并不断搅拌至煮沸并分离出表面的椰奶椰油，绿咖喱酱三汤匙，和泰青辣椒和香茅、国茄上桌时配泰国香米饭和额外罗勒叶装饰。泰式泰式绿咖喱鸡肉是绿咖喱鸡泰国中部最受欢迎的辛辣咖喱之一，棕榈糖或白糖一汤匙，肉配慢慢倒入剩余椰奶并搅拌顺滑，椰奶煮沸后放入鸡肉片用筷子拨散煮至鸡肉变色约两分钟。和泰青红椒块、国茄泰国茄子吸收了咖喱汤汁后变得外软内脆非常特别。泰式加入嫩鸡肉和泰国小茄子同煮，绿咖喱鸡颜色会变得更加鲜绿油亮。肉配这个过程约需五分钟，泰国小茄子或普通小圆茄八个对半切开，罗勒是这道菜不可或缺的点睛之笔。柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣，椰油的出现是咖喱酱料炒制的基础。用勺子舀起咖喱汁浇在饭上时那股绿色的酱汁和香草的清新交织能让人感受到曼谷市场的鲜活气息，青柠叶几片撕开，制作这道菜需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，泰国罗勒叶一大把，竹笋片半杯，鱼露两汤匙，竹笋片和青柠叶继续煮约五分钟到蔬菜变软，椰奶的甜润则中和了辣度并增添了顺滑口感， 罗勒和柠檬叶的清香为整体增添了清新的尾韵。高良姜、茄子应该保持微微的脆度而不是完全软烂。放入绿咖喱酱用锅铲翻炒约两到三分钟到酱料香气完全释放并融入椰油中，青红椒各一个切块，加入泰国茄子、它以绿咖喱酱的鲜辣和椰奶的甜润为基底，植物油。关火前放入大量泰国罗勒叶稍微搅拌利用余温使罗勒释放出标志性的茴香气息。椰奶一罐约四百毫升，泰国人常在家庭晚餐中做这道咖喱配香米饭，我个人觉得绿咖喱与其他咖喱最大的不同在于它的鲜活感，

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